الفوائد الغذائية للكرنب
قبل أن نتعمق في أفكار الوصفات ، دعونا نلقي نظرة فاحصة على الفوائد الغذائية للكرنب. هذه الأوراق الخضراء ليست منخفضة السعرات الحرارية فحسب ، بل تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الألياف ، مما يجعلها غذاء رائعًا لفقدان الوزن والهضم. الكالي غني أيضًا بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة والالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، يعد الكرنب مصدرًا ممتازًا لفيتامين K ، والذي يلعب دورًا رئيسيًا في صحة العظام وتجلط الدم.
لكن هذا ليس كل شيء! يحتوي الكالي أيضًا على فيتامين سي ، الذي يعزز جهاز المناعة ويدعم صحة الجلد. فيتامين أ ، المهم للبصر وصحة الجلد ، وفير أيضًا في اللفت. ودعونا لا ننسى الحديد ، وهو ضروري لتدفق الدم الصحي ومستويات الطاقة - لقد غطت الكرنب ذلك أيضًا. مع كل هذه العناصر الغذائية المهمة ، من الواضح أن الكرنب عنصر قوي يجب علينا جميعًا دمجه في وجباتنا الغذائية.
أفكار وصفة
الآن بعد أن عرفنا مدى تغذية اللفت ، دعنا نستكشف بعض الطرق اللذيذة لدمجها في وجباتنا. إليك بعض أفكار الوصفات لتبدأ بها:
سلطة كالي مع خل الليمون
المكونات : - حفنة من الكرنب - 1/4 كوب زيت زيتون - عصير ليمونة - 1 فص ثوم مفروم - ملح وفلفل حسب الرغبة - إضافات اختيارية: مكسرات محمصة ، فواكه مجففة ، جبن ، إلخ.
تعليمات :
1. اغسل أوراق اللفت وأزل السيقان القاسية. قطعي الأوراق إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء كبير.
2. في وعاء صغير ، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل.
3. اسكبي الصلصة فوق اللفت واستخدمي يديك لتدليك الأوراق. سيساعد ذلك على تليين اللفت وتسهيل تناوله.
4. أضيفي أي طبقة مرغوبة وقلبيها حتى تمتزج. قدميها على الفور.
تعتبر سلطة اللفت طريقة رائعة للاستمتاع بالأخضر المورقة في شكل خام. يضيف خل الليمون نكهة مشرقة منعشة تكمل مرارة اللفت. لا تتردد في تجربة إضافات مختلفة لجعل هذه السلطة خاصة بك.
شوربة كالي ونقانق
المقادير : - 1 رطل نقانق إيطالي - 1 بصلة مفرومة - 3 فصوص ثوم ، مفروم - 1 حفنة من الكرنب المفروم - 1 علبة طماطم مقطعة - 4 أكواب من مرق الدجاج - 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف - ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات :
1. في قدر كبير ، اطبخي السجق حتى يحمر. نرفع السجق من القدر ونتركه جانبًا.
2. في نفس القدر ، اقلي البصل والثوم حتى يلين.
3. يضاف اللفت المفروم إلى القدر ويقلى حتى يذبل.
4. أضيفي مكعبات الطماطم ومرق الدجاج والأوريجانو والملح والفلفل إلى القدر. دع الحساء يغلي.
5. خففي الحرارة واتركي الحساء على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة ، أو حتى ينضج اللفت.
6. أضيفي النقانق المطبوخة إلى القدر وقلبي حتى تمتزج. يقدم ساخنا.
حساء اللفت والنقانق هذا طبق دسم ومريح ومثالي للأيام الباردة. يضيف النقانق نكهة لذيذة إلى الحساء ، بينما يوفر اللفت جرعة صحية من العناصر الغذائية. لا تتردد في ضبط مستوى التوابل حسب رغبتك عن طريق إضافة المزيد أو أقل من الفلفل.
كالي وفطر مقلي
المكونات : - حفنة من الكرنب المفروم - 1 رطل من الفطر المقطع إلى شرائح - 2 فص ثوم مفروم - 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم - ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات :
1. سخني زيت السمسم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
2. يضاف الثوم المفروم إلى المقلاة ويقلى لمدة 30 ثانية.
3. أضيفي شرائح الفطر إلى المقلاة واقليها حتى تتحرر الرطوبة وتحمر.
4. يضاف اللفت المفروم إلى المقلاة ويقلى حتى يذبل.
5. رشي صلصة الصويا فوق القلي السريع وقلبي حتى تمتزج المكونات.
6. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يقدم ساخنا.
يعد هذا المقلي المقلي بالكرنب والفطر طبقًا جانبيًا سريعًا وسهلًا يتناسب جيدًا مع الأرز أو النودلز. يضيف الفطر قوامًا لحميًا إلى الطبق ، بينما توفر صلصة الصويا نكهة مالحة ولذيذة. لا تتردد في إضافة خضروات أخرى إلى القلي السريع ، مثل الفلفل الحلو أو البصل.
خاتمة
Kale هو عنصر متعدد الاستخدامات ومغذي يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق. من السلطات والعصائر إلى الحساء والمقلية ، هناك طرق لا حصر لها لدمج هذه الأوراق الخضراء في وجباتك. من خلال تجربة أفكار الوصفات هذه ، ستتمكن من الاستمتاع بجميع الفوائد الصحية للكرنب مع إرضاء ذوقك أيضًا. لذا ، احصل على حفنة من اللفت واطبخ!
