بيتخضرواتالفطر

الفطر وكيفية الاستفادة القصوى من هذا المكون

الفطر مكون متعدد الاستخدامات يمكن أن يضيف العمق والنكهة إلى أي طبق. من الفطر الترابي إلى البورتوبيللو اللحمي ، هناك مجموعة واسعة من الفطر المتاحة للتجربة في المطبخ. لا يقتصر الأمر على أن الفطر له مذاق وقوام فريدان ، ولكنه أيضًا مليء بالعناصر الغذائية وقد تم استخدامه للأغراض الطبية لعدة قرون. سواء كنت نباتيًا تبحث عن بديل للحوم أو ترغب ببساطة في إضافة بعض الأومامي إلى وجباتك ، فإن الفطر خيار رائع. في هذه المقالة ، سوف نستكشف الأنواع المختلفة من الفطر وكيفية طهيه لتعظيم مذاقه وفوائده الغذائية. استعد لاكتشاف بعض الوصفات المفضلة الجديدة وتعلم كيفية تحقيق أقصى استفادة من هذا المكون الرائع!

أنواع الفطر واستخداماته

فطر دائري

يعد الفطر الأزرار أكثر أنواع الفطر شيوعًا في متاجر البقالة. لها نكهة ترابية معتدلة وقوام قوي ، مما يجعلها إضافة رائعة لمجموعة متنوعة من الأطباق. من أفضل الطرق لطهي عيش الغراب هو تقليبها في الزبدة أو زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنيًا وطريًا. هذا يبرز حلاوتهم الطبيعية ويمنحهم نكهة غنية ولذيذة تتناسب بشكل جيد مع اللحوم وأطباق المعكرونة والشوربات.

طريقة شائعة أخرى للاستمتاع بفطر الأزرار هي حشوها بحشو من اختيارك. تشمل بعض خيارات الحشو اللذيذة الجبن الكريمي والثوم والأعشاب أو حتى خليط من النقانق المطبوخة وفتات الخبز. ما عليك سوى إزالة السيقان من الفطر ، واملأ الأغطية بالحشوة التي تريدها ، واخبزيها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويغمرها الفقاعات.

فطر بورتوبيللو

فطر بورتوبيللو هو نوع من أنواع الفطر اللذيذة واللذيذة التي تستخدم غالبًا كبديل نباتي للحوم. لديهم قوام كثيف ونكهة غنية وترابية تجعلهم إضافة رائعة للبرغر والسندويشات والأطباق المشوية. من أفضل طرق طهي فطر بورتوبيللو نقعه في مزيج من زيت الزيتون والخل البلسمي والثوم والأعشاب ، ثم شويه حتى يصبح طريًا ومتفحمًا قليلاً.

طريقة أخرى لذيذة للاستمتاع بفطر بورتوبيللو هي حشوها بمزيج من السبانخ وجبن الريكوتا وفتات الخبز. هذا يخلق حشوة كريمية ولذيذة تكمل النكهة اللحمية للفطر بشكل مثالي. ما عليك سوى إزالة السيقان من الفطر ، وملء الأغطية بخليط الحشو ، واخبزيها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويغمرها الفقاعات.

الفطر شيتاكي

فطر شيتاكي هو نوع مشهور من الفطر في المطبخ الآسيوي. لديهم نكهة اللحم والدخان قليلاً مما يجعلها إضافة رائعة إلى البطاطس المقلية والحساء وأطباق المعكرونة. يُعتقد أيضًا أن فطر شيتاكي له خصائص طبية وقد استخدم في الطب الصيني التقليدي لعدة قرون.

لطهي فطر شيتاكي ، ما عليك سوى إزالة السيقان وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. يمكن تقليبها في الزبدة أو الزيت ، أو إضافتها إلى الحساء واليخنات لمزيد من النكهة العميقة. طريقة أخرى لذيذة للاستمتاع بفطر شيتاكي هي صنع طبق أرز مقلي بالفطر والبيض. ما عليك سوى طهي الأرز وفقًا لتعليمات العبوة ، واخلطي بعض البيض في مقلاة منفصلة ، ثم أضيفي شرائح الفطر إلى المقلاة مع البيض. يُضاف الأرز المطبوخ وصلصة الصويا وزيت السمسم ويُطهى حتى يسخن كل شيء ويصبح رائحته.

فطر المحار

فطر المحار هو نوع دقيق ولذيذ من الفطر الذي له طعم حلو وجوز قليل. تتميز بقوام طري يجعلها مثالية للقلي أو القلي السريع. غالبًا ما يستخدم فطر المحار في الأطباق النباتية كبديل للحوم ، حيث يتميز بنكهة وقوام اللحم.

تتمثل إحدى الطرق اللذيذة لطهي فطر المحار في تقليبها بالثوم والزبدة حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا وطريًا. هذا يخلق نكهة غنية ولذيذة تتناسب بشكل جيد مع أطباق المعكرونة والريزوتو. هناك طريقة شائعة أخرى للاستمتاع بفطر المحار وهي استخدامه كغطاء للبيتزا. ما عليك سوى تقليب الفطر في الزبدة أو الزيت ، ثم إضافته إلى طبقة البيتزا المفضلة لديك مع بعض الأعشاب الطازجة والجبن.

خاتمة

الفطر مكون رائع يمكن أن يضيف العمق والنكهة إلى أي طبق. من الفطر الترابي إلى البورتوبيللو اللحمي ، هناك مجموعة واسعة من الفطر المتاحة للتجربة في المطبخ. كل نوع له مذاقه وقوامه الفريد ، ويمكن طهيه بعدة طرق لتعظيم مذاقه وفوائده الغذائية. سواء كنت نباتيًا تبحث عن بديل للحوم أو ترغب ببساطة في إضافة بعض الأومامي إلى وجباتك ، فإن الفطر خيار رائع. لذا في المرة القادمة التي تكون فيها في متجر البقالة ، تأكد من اختيار أنواع مختلفة من الفطر وابتكري في المطبخ!

أفكار وجبات صحية الفطر
روبيان بالليمون والكزبرة

الجمبري بالليمون والكزبرة عبارة عن مقبلات تكفي لأربعة أشخاص. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 10 جرام من البروتين و 14 جرام من الدهون وإجمالي 170 سعرة حرارية . مقابل 2.23 دولار لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 6% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. 64 شخص جربوا هذه الوصفة و أعجبتهم. تتطلب هذه الوصفة من Allrecipes زيت الزيتون البكر الممتاز والكزبرة وبرش الليمون وعصير الليمون. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان والعصر الحجري القديم والبدائي . من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 20 دقيقة . مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، حصلت هذه الوصفة على درجة 49% ، وهي درجة قوية. الذرة على قطعة خبز بالكزبرة وزبدة الليمون والحمص الذهبي مع الكزبرة والثوم والطماطم المجففة بالشمس وجبن الماعز والفطر والجلابينو وصلصة الكزبرة تشبه إلى حد كبير هذه الوصفة.

لكمة العنب الفوارة

يمكن إعداد وصفة كعكة العنب الفوارة في حوالي 10 دقائق . تصنع هذه الوصفة 22 حصة تحتوي كل منها على 85 سعرة حرارية ، و0 جرام من البروتين ، و 0 جرام من الدهون . مقابل 14 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 1% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. 1 شخص جرب هذه الوصفة وأعجبته. إنه يعمل بشكل جيد كمشروب غير مكلف. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان . توجه إلى المتجر واشتري جعة الزنجبيل والماء والسكر وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. يتم تقديمه لك من قبل Taste of Home. مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، تحصل هذه الوصفة على درجة 0% ، وهو أمر سيء للغاية (ولكن لا يزال قابلاً للإصلاح). تشمل الوصفات المماثلة سلطة الإسكالوب المحمر وسلطة البطيخ مع صلصة النعناع المتلألئة ، والدجاج مع طماطم العنب والفطر ، وسلطة دجاج اللوز والعنب .

دجاج بالكاري في طباخ بطيء من كيون

يمكن لوصفة دجاج الكاري المطهو ببطء من Keon أن ترضي شهيتك الهندية في حوالي 3 ساعات و25 دقيقة . تخدم هذه الوصفة 4 أشخاص وتكلف 3.01 دولارًا لكل وجبة. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 574 سعرة حرارية و 32 جرامًا من البروتين و 36 جرامًا من الدهون لكل وجبة. أعجب 176 شخصًا بهذه الوصفة. يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. توجه إلى المتجر واشتري البصل والفطر وأنصاف صدور الدجاج وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. بعد أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 82% . هذه النتيجة مذهلة. جرب كاري لحم الضأن المطهو ببطء ، وكاري الكوفة/كرات اللحم ، وكاري كرات اللحم (الكفتة بالكاري) للحصول على وصفات مماثلة.

شريحة لحم الخنزير مقلي

لحم الخنزير المقلي هو طبق رئيسي يخدم شخصين. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 499 جرامًا من البروتين و 103 جرامًا من الدهون وإجمالي 3092 سعرة حرارية . مقابل 25.16 دولارًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 60% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. 1 شخص جرب هذه الوصفة وأعجبته. كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من الفلفل وزيت الكانولان والدقيق وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 25 دقيقة . يتم تقديمه لك بواسطة Taste of Home. بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على درجة ملعقة قابلة للتحسين تبلغ 0% . إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقد تعجبك أيضًا وصفات مثل دونكاتسو - شريحة لحم الخنزير الكورية المقلية بالبقسماط ، والبروكلي اللذيذ مع الفطر المقلي ، والفتان مع الخيار المقلي .

أرز مع الفطر

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الوصفات الخالية من الغلوتين إلى صندوق الوصفات الخاص بك، فقد يكون الأرز مع الفطر وصفة يجب عليك تجربتها. تحتوي الحصة الواحدة على 315 سعرة حرارية ، و11 جرامًا من البروتين ، و 5 جرامًا من الدهون . تكفي هذه الوصفة 2. مقابل 91 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 10% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. إذا كان لديك الملح والبصل ورقائق البقدونس وبعض المكونات الأخرى في متناول يدك، فيمكنك تحضيرها. 1 شخص قام بإعداد هذه الوصفة وسيعمل عليها مرة أخرى. يعمل بشكل أفضل كطبق جانبي، ويتم إعداده في حوالي 25 دقيقة . يتم تقديمه لك من قبل Taste of Home. مع نسبة 42% ، يعتبر هذا الطبق جيدًا جدًا. الأرز البري مع لحم الخنزير المقدد والفطر والبصل الأخضر وأرز كيرابو (سلطة الأرز) والقرنبيط والأرز البني والأرز المقلي بالخضروات يشبه إلى حد كبير هذه الوصفة.

دسم تركيا تيترازيني

انسَ الخروج لتناول الطعام أو طلب الوجبات الجاهزة في كل مرة تشتهي فيها الطعام الأمريكي. حاول صنع كريمة الديك الرومي تيترازيني في المنزل. تحتوي الحصة الواحدة من هذا الطبق على حوالي 18 جرامًا من البروتين ، و20 جرامًا من الدهون ، وإجمالي 408 سعرة حرارية . تخدم هذه الوصفة 10 أشخاص وتكلف 1.03 دولارًا لكل وجبة. فقط عدد قليل من الناس أحبوا هذا الطبق الرئيسي حقًا. توجه إلى المتجر واشتري صلصة الفلفل واللينجويني والفطر وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. هذه الوصفة من Taste of Home لديها 1 معجبين. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة و5 دقائق . مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 44% . هذه النتيجة جيدة جدا. جرب الريزوتو الكريمي مع سجق الديك الرومي المدخن ، والديك الرومي مع خردل ديجون الكريمي ، وسلطة الكرنب الكريمية غير الكريمية للحصول على وصفات مماثلة.

سلطة الخضار المحشوة

قد تكون سلطة الخضار المقرمشة هي مجرد المقبلات التي تبحث عنها. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 3 جرام من البروتين ، و5 جرام من الدهون ، وإجمالي 77 سعرة حرارية . تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. مقابل 93 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 10% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. مزيج من الزيتون وجبنة البارميزان والفطر وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. 1 شخص وجد هذه الوصفة لذيذة ومرضية. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 10 دقائق . يتم تقديمه لك بواسطة Taste of Home. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا بدائيًا وخاليًا من الغلوتين . مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، تحصل هذه الوصفة على درجة 0% ، وهو أمر قابل للتحسين. تشمل الوصفات المماثلة بيني والكوسة الممزوجة بصلصة شيراز الحارة ، وسلطة القطيفة والخضار المشوية ، وخضار اللحم البقري المقلي .

تركيا القلبية والأرز

هل تحتاج إلى طبق رئيسي خالي من الغلوتين ؟ يمكن أن تكون وصفة الديك الرومي والأرز الشهية وصفة رائعة يمكنك تجربتها. هذه الوصفة تقدم 4 حصص تحتوي كل منها على 471 سعرة حرارية و 37 جرامًا من البروتين و 7 جرامًا من الدهون . مقابل 3.03 دولار لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 29% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. 1 شخص كانوا سعداء بتجربة هذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 25 دقيقة . يتم تقديمه لك بواسطة Taste of Home. توجه إلى المتجر واشتري الملح والصلصة والديك الرومي المطحون قليل الدهن وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على درجة جيدة في الملعقة بنسبة 73% . إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقد تعجبك أيضًا وصفات مثل حساء اللحم البقري والفطر ، وحساء الدجاج والذرة المشوية ، وحساء التورتيلا بالدجاج .

العشاء النقانق

يتطلب عشاء Bratwurst حوالي 55 دقيقة من البداية إلى النهاية. تحتوي الحصة الواحدة على 529 سعرة حرارية ، و20 جرامًا من البروتين ، و 37 جرامًا من الدهون . تخدم هذه الوصفة 12 شخصًا وتكلف 1.78 دولارًا لكل وجبة. هذه الوصفة من Taste of Home لديها 5 معجبين. لم يعجب الكثير من الناس حقًا بهذا الطبق الرئيسي. توجه إلى المتجر واحصل على الفطر والنقانق الأصلية والبطاطس وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. مع نسبة 66% ، هذا الطبق جيد. تشبه إلى حد كبير هذه الوصفة.

لازانيا القلبية

لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية، لذا قم بتجربة Hearty Lasagnan. تقدم هذه الوصفة 12 حصة تحتوي على 448 سعرة حرارية ، و25 جرامًا من البروتين ، و 24 جرامًا من الدهون لكل منها. مقابل 1.41 دولار لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 20% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. هذه الوصفة نالت إعجاب 1 من عشاق الطعام والطهاة. تتطلب هذه الوصفة من Taste of Home البصل والطماطم المعلبة والسكر وجبنة الموزاريلا منزوعة الدسم جزئيًا. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعتين و30 دقيقة . مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، حصلت هذه الوصفة على درجة 53% ، وهو أمر جيد. إذا أعجبتك هذه الوصفة، ألقِ نظرة على هذه الوصفات المشابهة: شوربة اللحم البقري والفطر ، شوربة الدجاج والذرة المشوية ، وشوربة التورتيلا بالدجاج .

مقاطع فيديو لعمل أطباق صحية مختلفة الفطر
الفوائد المذهلة لـ 4 أنواع فطرابدأ في الاستفادة من الفوائد المثيرة للاهتمام للفطر. تحقق من هذا! البيانات: ...
5 أنواع فطر يجب أن تكون نجومًا طبية (أهم الفوائد وأكثر!)ربما سمعت عن الفطر الطبي الخارق (مثل Lion's Mane و Reishi) ولكن هناك عددًا من الأنواع الأخرى التي ...
لماذا هذه 5 فطر أفضل من 3 ملايين أخرىمن بين ملايين أنواع الفطر الموجودة على هذا الكوكب ، فقط 0.0004٪ من جميع أنواع الفطر تعتبر وظيفية.
الفوائد الصحية للفطر
فطر عرف الأسد يفعل شيئًا في الواقع!توجه إلى لمعرفة المزيد وللحصول على نسخة تجريبية مجانية. بفضل Shopify ، منصة التجارة التي تساعدك على البدء ، ...
نصائح وحيل لوجبات صحية الفطر
أفكار قائمة إضافية متعلقة بالطعام الصحي الفطر