بيتخضروات

دليلنا لإعداد وطهي الخضار الطازجة

هل سئمت من الخضار اللذيذة والمطهوة أكثر من اللازم؟ هل تكافح لدمج المنتجات الطازجة في وجباتك؟ لا تنظر أبعد من دليلنا لإعداد وطهي الخضار الطازجة. من اختيار أفضل المنتجات في السوق إلى إتقان تقنيات الطهي ، سيساعدك دليلنا الشامل على الاستمتاع بالخضار اللذيذة والمغذية في وقت قصير. سنغطي كل شيء من التحميص والشوي إلى القلي والبخار ، مما يضمن أن لديك مجموعة متنوعة من الخيارات التي تناسب ذوقك ومهاراتك في الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، سنقدم لك نصائح حول تتبيل الخضار وإضفاء النكهة إلى حد الكمال ، حتى تتمكن من إثارة إعجاب ضيوفك على العشاء أو الاستمتاع بوجبة مُرضية بمفردك. قل وداعًا للخضروات المملة ومرحبًا بعالم من النكهات مع دليلنا لإعداد وطهي الخضروات الطازجة.

دليل الخضار الموسمي

أحد مفاتيح تحقيق أقصى استفادة من الخضروات الطازجة هو اختيار المنتجات في الموسم. لن يكون فقط أكثر نكهة وغنية بالمغذيات ، ولكن سيكون أيضًا بأسعار معقولة. إليك دليل سريع لبعض أشهر الخضروات الموسمية:

خضروات الربيع

الربيع هو موسم البدايات الجديدة ، وممر الإنتاج يعكس ذلك. ابحث عن الهليون الطازج والخرشوف والبازلاء والخضروات الورقية مثل السبانخ والجرجير. هذه الخضار مثالية للسلطات والبطاطا المقلية وأطباق المعكرونة الخفيفة.

خضروات صيفية

الصيف هو موسم الوفرة ، وقسم الإنتاج ليس استثناءً. ابحث عن الطماطم ، والذرة الحلوة ، والكوسا ، والقرع الأصفر ، والفلفل الحلو. هذه الخضار مثالية للشوي والتحمير والقلي. كما أنها تقدم إضافات رائعة للسلطات والسندويشات.

سقوط الخضار

الخريف هو موسم الأطعمة الشهية والمريحة ، وقسم المنتجات مليء بالخضار التي تناسب الفاتورة. ابحث عن الخضروات الجذرية مثل الجزر والبنجر والبطاطا الحلوة وكذلك القرع الشتوي مثل الجوز والجوز. هذه الخضار مثالية للتحميص والحساء واليخنات.

خضروات شتوية

الشتاء هو موسم الوجبات الدافئة ، ويحتوي قسم المنتجات على الكثير من الخضار لمساعدتك في صنعها. ابحث عن الخضر القلبية مثل الكرنب والكرنب وكذلك الملفوف وبراعم بروكسل والقرع الشتوي. هذه الخضار مثالية للتحميص والطهي وإضافتها إلى الحساء واليخنات.

تقنيات الطبخ

الآن بعد أن تعرفت على الخضروات التي تختارها ، حان الوقت لبدء الطهي! هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير الخضار الطازجة ، وكل طريقة تبرز نكهات وقوامًا مختلفًا. فيما يلي بعض تقنيات الطهي الأكثر شيوعًا:

تحميص

يعد التحميص من أسهل الطرق وأكثرها مذاقًا لطهي الخضروات. ما عليك سوى تقليب الخضار ببعض زيت الزيتون والملح والفلفل ، وتحميصها في الفرن حتى تصبح طرية ومكرملة. يعمل هذا جيدًا مع الخضروات الجذرية مثل الجزر والبطاطس ، بالإضافة إلى القرع الشتوي وبراعم بروكسل.

شواء

الشوي طريقة رائعة لإضافة نكهة مدخنة إلى الخضار. ما عليك سوى دهنها بزيت الزيتون والتوابل ، وشويها على نار متوسطة عالية حتى تتفحم وتنضج. يعمل هذا جيدًا مع الخضار الصيفية مثل الكوسة والباذنجان والفلفل.

سوتيه

القلي طريقة سريعة وسهلة لطهي الخضار على الموقد. قم ببساطة بتسخين بعض الزيت في مقلاة وأضف الخضار واطبخها حتى تنضج وتحمر قليلاً. يعمل هذا جيدًا مع الخضروات الورقية مثل السبانخ واللفت ، وكذلك الخضروات الصيفية مثل القرع والطماطم.

تبخير

يُعد التبخير طريقة طهي لطيفة تحافظ على لون الخضروات وملمسها. ما عليك سوى وضع الخضار في سلة بخارية فوق الماء المغلي وطهيها حتى تنضج. يعمل هذا جيدًا مع الخضار الرقيقة مثل الهليون والفاصوليا الخضراء.

التوابل والنكهات

الآن بعد أن عرفت كيفية طهي الخضار ، حان الوقت لإضافة بعض النكهة! فيما يلي بعض النصائح لتتبيل الخضروات الخاصة بك:

الأعشاب والتوابل

تعتبر الأعشاب والتوابل طريقة رائعة لإضافة نكهة للخضروات دون إضافة سعرات حرارية. جرب استخدام الأعشاب الطازجة مثل الريحان والزعتر وإكليل الجبل أو التوابل مثل الكمون والكزبرة والبابريكا المدخنة.

حامض

يمكن لرشة من الحمض أن تضفي إشراقة على نكهات الخضروات. جرب إضافة القليل من عصير الليمون أو عصير الليمون أو القليل من الخل.

جبنه

يمكن لرش الجبن أن يضيف ثراءً وعمقًا إلى الخضار. جرب استخدام جبن البارميزان أو الفيتا أو جبن الماعز.

المكسرات والبذور

يمكن أن تضيف المكسرات والبذور قرمشة ونكهة إلى الخضار. جرب استخدام اللوز المحمص أو بذور اليقطين أو بذور السمسم.

خاتمة

تعد الخضروات الطازجة إضافة مغذية ومتعددة الاستخدامات لأي وجبة. من خلال اختيار المنتجات الموسمية وإتقان تقنيات الطهي المختلفة ، يمكنك الاستمتاع بالخضار اللذيذة والمرضية طوال العام. لذا ، في المرة القادمة التي تكون فيها في السوق ، احصل على بعض الخضار الطازجة واطبخ!

أفكار وجبات صحية خضروات
ديكسي ستومب كريمة شوربة الخضار

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الوصفات الخالية من الغلوتين والكيتون إلى مجموعتك، فقد تكون شوربة كريمة الخضار ديكسي ستومب وصفة يجب عليك تجربتها. مقابل 2.96 دولارًا لكل وجبة ، تحصل على طبق رئيسي يقدم 8 أشخاص. تحتوي الحصة الواحدة على 584 سعرة حرارية ، و31 جرامًا من البروتين ، و 45 جرامًا من الدهون . لم يصنع الكثير من الأشخاص هذه الوصفة، وقد يقول 4 أنها وصلت إلى المكان الصحيح. توجه إلى المتجر واشتري مرق الدجاج والبصل والجزر وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة . سيكون الشتاء أكثر خصوصية مع هذه الوصفة. يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، حصلت هذه الوصفة على درجة 66% ، وهو أمر جيد جدًا. حساء كرات اللحم بالخضار ، وحساء جريت بالخضروات ، وحساء السجق الإيطالي وحساء الخضار متشابهة جدًا مع هذه الوصفة.

عجة الهاش براون الغربية

هل تحتاج إلى طبق رئيسي خالي من الغلوتين ؟ يمكن أن تكون عجة الهاش براون الغربية وصفة رائعة يمكنك تجربتها. تحتوي الحصة الواحدة على 813 سعرة حرارية ، و46 جرامًا من البروتين ، و 53 جرامًا من الدهون . تخدم هذه الوصفة 4 أشخاص وتكلف 4.05 دولارًا لكل وجبة. 1 شخص وجد هذه الوصفة لذيذة ومرضية. تتطلب هذه الوصفة من Foodnetwork لحم الخنزير اللذيذ والفلفل الحلو والبصل والفلفل الحلو. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 40 دقيقة . مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، حصلت هذه الوصفة على درجة 72% ، وهو أمر جيد جدًا. إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقد تعجبك أيضًا وصفات مثل أومليت الشيدر والسبانخ والفلفل، وساندويتش باجل ، وعجة الربيع المستوحاة من اليونانية ، وعجة الخضروات المحملة .

فطيرة اللحم المفروم

إذا كان لديك ما يقرب من 50 دقيقة تقضيها في المطبخ، فقد تكون فطيرة اللحم البقري المطحون وصفة نباتية رائعة للبيض واللاكتو يمكنك تجربتها. مقابل 65 سنتا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 12% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 16 جرامًا من البروتين ، و22 جرامًا من الدهون ، وإجمالي 395 سعرة حرارية . تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. لم يقم الكثير من الأشخاص بإعداد هذه الوصفة، وقد يقول أحدهم إنها وصلت إلى المكان الصحيح. كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من الملح والحليب وجبنة الشيدر وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. يتم تقديمه لك من قبل Taste of Home. مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، تحصل هذه الوصفة على درجة 39% ، وهو أمر سيء إلى حد ما. المستخدمون الذين أعجبوا بهذه الوصفة أعجبهم أيضًا الطبق الرئيسي بالخضروات الآسيوية المقلية مع اللحم المفروم ، والباذنجان مع اللحم المفروم ، والطبق الرئيسي من اللحم البقري المطحون بالبهارات الهندية .

ديكسي ستومب كريمة شوربة الخضار

إذا كان لديك حوالي 45 دقيقة تقضيها في المطبخ، فقد تكون شوربة ديكسي ستومب بالكريمة من الخضار وصفة رائعة خالية من الغلوتين ومولدة للكيتون . يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 584 سعرة حرارية و 31 جرامًا من البروتين و 45 جرامًا من الدهون لكل وجبة. تخدم هذه الوصفة 8 أشخاص وتكلف 2.96 دولارًا لكل وجبة. سيكون نجاحًا كبيرًا في حدث الشتاء الخاص بك. 4 أشخاص وجدوا هذه الوصفة لذيذة ومرضية. مزيج من حساء الدجاج والأرز المكثف، والهليون، ومرق الدجاج، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على درجة ملعقة جيدة جدًا تبلغ 66% . حساء كرات اللحم بالخضار ، وحساء جريت بالخضروات ، وحساء السجق الإيطالي وحساء الخضار متشابهة جدًا مع هذه الوصفة.

سلطة الخضار اللذيذة

يمكن إعداد وصفة سلطة الخضار اللذيذة في حوالي 10 دقائق . تقدم هذه الوصفة 12 حصة تحتوي على 59 سعرة حرارية و 1 جرام من البروتين و 4 جرام من الدهون لكل منها. مقابل 39 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 3% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. 1 شخص أعجب بهذه الوصفة. مزيج من الخيار والفطر وزجاجة واحدة (8 أونصات) من صلصة السلطة الإيطالية اللذيذة وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. يتم تقديمه لك بواسطة Taste of Home. إنه يعمل بشكل جيد كمقبلات بأسعار معقولة جدًا. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان والعصر الحجري القديم والبيض اللبني . مع أخذ جميع العوامل بعين الاعتبار، تحصل هذه الوصفة على درجة 15% ، وهو أمر سيء إلى حد ما. جرب سلطة زيستي فيتان وسلطة روتيني بالخضروات ، وسلطة خبز زيستي جاردن بالخضروات ، وصلصة زيستي بالخضروات للحصول على وصفات مماثلة.

أرز مع الفطر

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الوصفات الخالية من الغلوتين إلى صندوق الوصفات الخاص بك، فقد يكون الأرز مع الفطر وصفة يجب عليك تجربتها. تحتوي الحصة الواحدة على 315 سعرة حرارية ، و11 جرامًا من البروتين ، و 5 جرامًا من الدهون . تكفي هذه الوصفة 2. مقابل 91 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 10% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. إذا كان لديك الملح والبصل ورقائق البقدونس وبعض المكونات الأخرى في متناول يدك، فيمكنك تحضيرها. 1 شخص قام بإعداد هذه الوصفة وسيعمل عليها مرة أخرى. يعمل بشكل أفضل كطبق جانبي، ويتم إعداده في حوالي 25 دقيقة . يتم تقديمه لك من قبل Taste of Home. مع نسبة 42% ، يعتبر هذا الطبق جيدًا جدًا. الأرز البري مع لحم الخنزير المقدد والفطر والبصل الأخضر وأرز كيرابو (سلطة الأرز) والقرنبيط والأرز البني والأرز المقلي بالخضروات يشبه إلى حد كبير هذه الوصفة.

سلطة المعكرونة بالدجاج والخضار

لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من وصفات المقبلات، لذا جرب سلطة المعكرونة بالدجاج والخضار. هذه الوصفة الخالية من منتجات الألبان تخدم 6 أشخاص وتكلف 81 سنتًا لكل وجبة . تحتوي الحصة الواحدة من هذا الطبق على حوالي 9 جرام من البروتين ، و14 جرام من الدهون ، وإجمالي 217 سعرة حرارية . 1 شخص أعجب بهذه الوصفة. إذا كان لديك فلفل حلو ولحم دجاج وبذور عباد الشمس وبعض المكونات الأخرى في متناول يدك، فيمكنك إعداده. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعتين و25 دقيقة . يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 44% . هذه النتيجة قوية. جرب لحم الضأن المشوي مع سلطة المعكرونة بالخضار النيئة ، وحساء المعكرونة بالخضروات ، والباستا فاجيولي (المعكرونة والفاصوليا) للحصول على وصفات مماثلة.

جبنة الثوم اللذيذة القابلة للدهن

هل تحتاج إلى توابل نباتية خالية من الغلوتين والبيض واللاكتو ؟ يمكن أن تكون جبنة الثوم اللذيذة القابلة للدهن وصفة رائعة يمكنك تجربتها. مقابل 77 سنتا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 10% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي الحصة الواحدة من هذا الطبق على حوالي 8 جرام من البروتين ، و14 جرام من الدهون ، وإجمالي 247 سعرة حرارية . تكفي هذه الوصفة 16 شخصًا. توجه إلى المتجر واشتري قشر الليمون والخضروات والثوم المعمر وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. هذه الوصفة نالت إعجاب 1 من عشاق الطعام والطهاة. يتم تقديمه لك من قبل Taste of Home. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة . مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 39% . هذه النتيجة سيئة إلى حد ما. ساندويتش كوك والفجل مع جبن الماعز بالليمون والأعشاب ، وجبن الماعز الأخضر ، وجبن الكوسة يقدم مع الخبز الحرفي تشبه إلى حد كبير هذه الوصفة.

الخضار التايلاندية

قد تكون الخضروات التايلاندية هي الوصفة الآسيوية التي تبحث عنها. تحتوي الحصة الواحدة من هذا الطبق على حوالي 3 جرام من البروتين ، و4 جرام من الدهون ، وإجمالي 70 سعرة حرارية . هذه الوصفة النباتية الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان والعصر الحجري القديم والبيض اللبني تقدم 8 أشخاص وتكلف 67 سنتًا لكل وجبة . هذه الوصفة نالت إعجاب 1 من عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 35 دقيقة . تتطلب هذه الوصفة من Taste of Home الفلفل الحلو والفطر وفصوص الثوم والفاصوليا الخضراء. إنه يعمل بشكل جيد كطبق جانبي. بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على درجة مذهلة تبلغ 81% . المستخدمون الذين أعجبتهم هذه الوصفة أيضًا أحبوا خضروات الكاري التايلاندية النباتية ، والخضروات المشوية على الطريقة التايلاندية ، والكاري الأحمر التايلاندي مع الخضار .

كب كيك البيرة الجذر

Root Beer Cupcakes هي حلوى تكفي لـ 12 شخصًا. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على 3 جرام تقريبًا من البروتين ، و10 جرام من الدهون ، وإجمالي 323 سعرة حرارية . مقابل 31 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 4% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. 1 شخص قام بإعداد هذه الوصفة وسيعمل عليها مرة أخرى. إنها وصفة ميسورة التكلفة جدًا لمحبي الطعام الأمريكي. توجه إلى المتجر واحصل على الطبقة المخفوقة والبيض وحلوى الجعة الجذرية وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. سيكون نجاحًا كبيرًا في حدث عيد الأب . يتم تقديمه لك بواسطة Taste of Home. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 35 دقيقة . بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على درجة ملعقة قابلة للتحسين تبلغ 0% . المستخدمون الذين أعجبتهم هذه الوصفة أيضًا أحبوا دجاج النقانق وصلصة باربكيو البيرة الجذرية وكب كيك بيرة غينيس والخضروات الجذرية المخبوزة .

مقاطع فيديو لعمل أطباق صحية مختلفة خضروات
كيف تطبخ الخضار بالطريقة الصحيحةيوصي الشيف كريستيان باستخدام هذا القدر لطهي الخضار: هذه بقعة جيدة لوعائك ...
حتى عشاق اللحوم سيحبون هذه الوصفات النباتية | غوردون رامزيإليك بعض الوصفات الرائعة التي لا تحتوي على لحوم على الإطلاق! ما هو طبقك النباتي المفضل للطهي؟
ماذا أفعل بالخضروات المتبقية في ثلاجتيالوصفة: #shorts #cooking #food #foodie.
إنه لذيذ جدًا لدرجة أنني أصنعه كل يوم تقريبًا! وصفة الخضار المحمصة هابيكول مزدوجةفي هذا الفيديو ، أرغب في مشاركة كيفية صنع خضروات مشوية باستخدام Happycall Titanium Double Pan Jumbo Grill يمكنك أيضًا ...
سر جعل مذاق الخضار أفضل 10 مرات!اشترك للحصول على المزيد من السراويل القصيرة ... ويرجى الاطلاع على أكثر من 250 مقطع فيديو للوصفات الكاملة =) تصفح My KITCHENWARE ...
نصائح وحيل لوجبات صحية خضروات
أفكار قائمة إضافية متعلقة بالطعام الصحي خضروات