بيتخضروات

دليلنا لإعداد وطهي الخضار الطازجة

هل سئمت من الخضار اللذيذة والمطهوة أكثر من اللازم؟ هل تكافح لدمج المنتجات الطازجة في وجباتك؟ لا تنظر أبعد من دليلنا لإعداد وطهي الخضار الطازجة. من اختيار أفضل المنتجات في السوق إلى إتقان تقنيات الطهي ، سيساعدك دليلنا الشامل على الاستمتاع بالخضار اللذيذة والمغذية في وقت قصير. سنغطي كل شيء من التحميص والشوي إلى القلي والبخار ، مما يضمن أن لديك مجموعة متنوعة من الخيارات التي تناسب ذوقك ومهاراتك في الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، سنقدم لك نصائح حول تتبيل الخضار وإضفاء النكهة إلى حد الكمال ، حتى تتمكن من إثارة إعجاب ضيوفك على العشاء أو الاستمتاع بوجبة مُرضية بمفردك. قل وداعًا للخضروات المملة ومرحبًا بعالم من النكهات مع دليلنا لإعداد وطهي الخضروات الطازجة.

دليل الخضار الموسمي

أحد مفاتيح تحقيق أقصى استفادة من الخضروات الطازجة هو اختيار المنتجات في الموسم. لن يكون فقط أكثر نكهة وغنية بالمغذيات ، ولكن سيكون أيضًا بأسعار معقولة. إليك دليل سريع لبعض أشهر الخضروات الموسمية:

خضروات الربيع

الربيع هو موسم البدايات الجديدة ، وممر الإنتاج يعكس ذلك. ابحث عن الهليون الطازج والخرشوف والبازلاء والخضروات الورقية مثل السبانخ والجرجير. هذه الخضار مثالية للسلطات والبطاطا المقلية وأطباق المعكرونة الخفيفة.

خضروات صيفية

الصيف هو موسم الوفرة ، وقسم الإنتاج ليس استثناءً. ابحث عن الطماطم ، والذرة الحلوة ، والكوسا ، والقرع الأصفر ، والفلفل الحلو. هذه الخضار مثالية للشوي والتحمير والقلي. كما أنها تقدم إضافات رائعة للسلطات والسندويشات.

سقوط الخضار

الخريف هو موسم الأطعمة الشهية والمريحة ، وقسم المنتجات مليء بالخضار التي تناسب الفاتورة. ابحث عن الخضروات الجذرية مثل الجزر والبنجر والبطاطا الحلوة وكذلك القرع الشتوي مثل الجوز والجوز. هذه الخضار مثالية للتحميص والحساء واليخنات.

خضروات شتوية

الشتاء هو موسم الوجبات الدافئة ، ويحتوي قسم المنتجات على الكثير من الخضار لمساعدتك في صنعها. ابحث عن الخضر القلبية مثل الكرنب والكرنب وكذلك الملفوف وبراعم بروكسل والقرع الشتوي. هذه الخضار مثالية للتحميص والطهي وإضافتها إلى الحساء واليخنات.

تقنيات الطبخ

الآن بعد أن تعرفت على الخضروات التي تختارها ، حان الوقت لبدء الطهي! هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير الخضار الطازجة ، وكل طريقة تبرز نكهات وقوامًا مختلفًا. فيما يلي بعض تقنيات الطهي الأكثر شيوعًا:

تحميص

يعد التحميص من أسهل الطرق وأكثرها مذاقًا لطهي الخضروات. ما عليك سوى تقليب الخضار ببعض زيت الزيتون والملح والفلفل ، وتحميصها في الفرن حتى تصبح طرية ومكرملة. يعمل هذا جيدًا مع الخضروات الجذرية مثل الجزر والبطاطس ، بالإضافة إلى القرع الشتوي وبراعم بروكسل.

شواء

الشوي طريقة رائعة لإضافة نكهة مدخنة إلى الخضار. ما عليك سوى دهنها بزيت الزيتون والتوابل ، وشويها على نار متوسطة عالية حتى تتفحم وتنضج. يعمل هذا جيدًا مع الخضار الصيفية مثل الكوسة والباذنجان والفلفل.

سوتيه

القلي طريقة سريعة وسهلة لطهي الخضار على الموقد. قم ببساطة بتسخين بعض الزيت في مقلاة وأضف الخضار واطبخها حتى تنضج وتحمر قليلاً. يعمل هذا جيدًا مع الخضروات الورقية مثل السبانخ واللفت ، وكذلك الخضروات الصيفية مثل القرع والطماطم.

تبخير

يُعد التبخير طريقة طهي لطيفة تحافظ على لون الخضروات وملمسها. ما عليك سوى وضع الخضار في سلة بخارية فوق الماء المغلي وطهيها حتى تنضج. يعمل هذا جيدًا مع الخضار الرقيقة مثل الهليون والفاصوليا الخضراء.

التوابل والنكهات

الآن بعد أن عرفت كيفية طهي الخضار ، حان الوقت لإضافة بعض النكهة! فيما يلي بعض النصائح لتتبيل الخضروات الخاصة بك:

الأعشاب والتوابل

تعتبر الأعشاب والتوابل طريقة رائعة لإضافة نكهة للخضروات دون إضافة سعرات حرارية. جرب استخدام الأعشاب الطازجة مثل الريحان والزعتر وإكليل الجبل أو التوابل مثل الكمون والكزبرة والبابريكا المدخنة.

حامض

يمكن لرشة من الحمض أن تضفي إشراقة على نكهات الخضروات. جرب إضافة القليل من عصير الليمون أو عصير الليمون أو القليل من الخل.

جبنه

يمكن لرش الجبن أن يضيف ثراءً وعمقًا إلى الخضار. جرب استخدام جبن البارميزان أو الفيتا أو جبن الماعز.

المكسرات والبذور

يمكن أن تضيف المكسرات والبذور قرمشة ونكهة إلى الخضار. جرب استخدام اللوز المحمص أو بذور اليقطين أو بذور السمسم.

خاتمة

تعد الخضروات الطازجة إضافة مغذية ومتعددة الاستخدامات لأي وجبة. من خلال اختيار المنتجات الموسمية وإتقان تقنيات الطهي المختلفة ، يمكنك الاستمتاع بالخضار اللذيذة والمرضية طوال العام. لذا ، في المرة القادمة التي تكون فيها في السوق ، احصل على بعض الخضار الطازجة واطبخ!

أفكار وجبات صحية خضروات
سلطة الأرز البري بالكرز

سلطة الأرز البري بالكرز هي مقبلات خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان وخالية من الألبان والبيض ونباتية وخالية من المنتجات الحيوانية . هذه الوصفة تكفي 8 أشخاص وتكلف 2.1 دولارًا لكل وجبة. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 8 جرام من البروتين و 16 جرامًا من الدهون وإجمالي 399 سعرًا حراريًا . من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 25 دقيقة . وجد شخص واحد أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. إذا كان لديك كستناء الماء والسكر و 2 فص ثوم وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، يمكنك صنعها. مقدمة لك من Taste of Home. بشكل عام، تكسب هذه الوصفة درجة ملعقة قوية بنسبة 43٪ . تشمل الوصفات المماثلة سلطة الأرز البري الملونة ولفائف الأرز البري الكاليفورني والملفوف البقري مع جبن الريكوتا المقرمش والخضروات بالأعشاب في فطيرة الفيتا بقشرة الأرز البري .

برجر الفاصولياء السوداء مع كاري جوز الهند - على الطريقة التايلاندية!

انسى الخروج لتناول الطعام أو طلب الوجبات الجاهزة في كل مرة تشتهي فيها الطعام الأمريكي. جرب صنع برجر الفاصوليا السوداء بالكاري وجوز الهند - على الطريقة التايلاندية! في المنزل. هذه الوصفة تكفي 6 أشخاص وتكلف 2.41 دولارًا لكل وجبة. تحتوي الحصة الواحدة على 686 سعرة حرارية و 36 جرامًا من البروتين و 38 جرامًا من الدهون . توجه إلى المتجر واحصل على فتات الخبز وزيت الكانولا وحليب جوز الهند وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من منتجات الألبان ونباتيًا لاكتو أوفو . وجد 20 شخصًا أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. أحب شخصان هذا الطبق الرئيسي حقًا. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 50 دقيقة . تم تقديمها لك بواسطة Allrecipes. مع مراعاة جميع العوامل، تكسب هذه الوصفة درجة 95٪ ، وهي ممتازة. وصفات مماثلة هي حساء العدس بالكاري وجوز الهند التايلاندي وحساء الكاري وجوز الهند التايلاندي وبرجر الفاصوليا السوداء والخضروات مع صلصة الذرة .

شوربة الخضار واللحم سهلة التحضير

إذا كان لديك ما يقرب من ساعة تقضيها في المطبخ، فقد تكون حساء اللحم البقري بالخضروات السهلة وصفة رائعة خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان وتتوافق مع نظام Whole 30. تحتوي الحصة الواحدة على 321 سعرة حرارية و 17 جرامًا من البروتين و 12 جرامًا من الدهون . هذه الوصفة تكفي 8 أشخاص وتكلف 1.03 دولارًا للحصة. إنها مثالية لفصل الشتاء . هذه الوصفة أعجب بها 237 من محبي الطعام والطهاة. تعمل بشكل جيد كطبق رئيسي بسعر معقول. مقدمة لك من Allrecipes. مزيج من الماء والخضروات والبطاطس وحفنة من المكونات الأخرى هو كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. بشكل عام، تكسب هذه الوصفة درجة رائعة من Spoonacular بنسبة 81٪ . جرب حساء اللحم البقري بالخضروات السهل وحساء اللحم البقري بالخضروات الشتوي وحساء الخضار الآسيوي المقلي مع لحم البقر المفروم للحصول على وصفات مماثلة.

لحم البقر والهليون المقلي

إذا كان لديك ما يقرب من 30 دقيقة لتقضيها في المطبخ، فقد تكون وصفة لحم البقر والهليون المقلية وصفة رائعة خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان لتجربتها. مقابل 98 سنتًا لكل وجبة ، تغطي هذه الوصفة 19٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 509 سعرات حرارية و 26 جرامًا من البروتين و 10 جرامات من الدهون لكل وجبة. هذه الوصفة تكفي 6 أشخاص. توجه إلى المتجر واحصل على الماء وبراعم البروكلي والفلفل الحلو وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. تقدمها لك Taste of Home. قام شخص واحد بتحضير هذه الوصفة وسيقوم بتحضيرها مرة أخرى. بشكل عام، تكسب هذه الوصفة درجة جيدة من spoonacular بنسبة 62٪ . إذا أعجبتك هذه الوصفة، فألق نظرة على هذه الوصفات المشابهة: لحم البقر والهليون المقلي مع صلصة الفاصوليا السوداء ،لحم البقر والبروكلي المقلي بالفلفل الحار والثوم ، والخضروات الآسيوية المقلية مع لحم البقر المفروم .

آيس كريم رقائق الموز

قد يكون الآيس كريم برقائق الموز السميك هو الحلوى التي تبحث عنها. هذه الوصفة تكفي 8 أشخاص. هل تراقب شكل جسمك؟ تحتوي هذه الوصفة الخالية من الجلوتين على 327 سعرة حرارية و 7 جرامات من البروتين و 11 جرامًا من الدهون لكل وجبة. مقابل 59 سنتًا لكل وجبة ، تغطي هذه الوصفة 9% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. إنها مثالية لفصل الصيف . تقدمها لك Taste of Home. مزيج من الموز وعصير الليمون والحليب المكثف وحفنة من المكونات الأخرى كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. هذه الوصفة يحبها 1 من محبي الطعام والطهاة. تستغرق هذه الوصفة حوالي 35 دقيقة من التحضير إلى الطبق. بشكل عام، تكسب هذه الوصفة درجة غير متميزة جدًا من موقع spoonacular بنسبة 36% . إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقد تعجبك أيضًا وصفات مثل طريقة عمل الآيس كريم بدون آلة صنع الآيس كريم ، وحساء واحد بطريقتين: خضروات سميكة وكريمة الخضار ، والآيس كريم الكريمي بالشوكولاتة بدون بيض مع بسكويت رقائق الشوكولاتة .

رف لحم الضأن

قد تكون وصفة رف لحم الضأن المحشوة بالصلصة وصفة جيدة لتوسيع قائمة أطباقك الرئيسية. هذه الوصفة تكفي 6 حصص تحتوي على 1195 سعرة حرارية و 39 جرامًا من البروتين و 108 جرامًا من الدهون لكل حصة. مقابل 7.82 دولارًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 33% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. توجه إلى المتجر واشترِ الفلفل وفتات الخبز وفصوص الثوم وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. لقد صنع 9 أشخاص هذه الوصفة وسيقومون بتحضيرها مرة أخرى. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 50 دقيقة . تقدمها لك شركة Foodnetwork. مع مراعاة جميع العوامل، تحصل هذه الوصفة على درجة 0% ، وهي سيئة للغاية (ولكن لا يزال من الممكن إصلاحها). تشمل الوصفات المماثلة رف لحم ضأن مشوي مع سلطة المعكرونة بالخضروات النيئة ، ورف لحم ضأن مع البقدونس ، ولحم ضأن وكلى في قدر ساخن .

مزيج حساء الأرز والدجاج

مزيج حساء الأرز والدجاج هو مقبلات خالية من الغلوتين وصديقة للفودماب . مقابل 78 سنتًا لكل وجبة ، تغطي هذه الوصفة 7٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تصنع هذه الوصفة 12 وجبة مع 151 سعرة حرارية و 4 جرام من البروتين و 3 جرام من الدهون لكل منها. أعجب شخص واحد بهذه الوصفة. مزيج من الأرز البني والماء والطرخون وحفنة من المكونات الأخرى هو كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. إنها مثالية لفصل الشتاء . مقدمة لك من Taste of Home. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 35 دقيقة . بشكل عام، تكسب هذه الوصفة درجة غير رائعة جدًا من Spoonacular بنسبة 27٪ . وصفات مماثلة هي سلطة الدجاج ومزيج الربيع مع صلصة الأناناس الحارة ومزيج اللوز المضاد للأكسدة وسلطة القرع الجوزي المشوي والجوز ولحم الخنزير المقدد والخضروات المختلطة والسبانخ الصغيرة مع صلصة الخل وشراب القيقب .

فلفل حار مكون من فاصوليا وخضار

الفلفل الحار بالخضروات والفاصولياء هو مقبلات تكفي 8 أشخاص. تحتوي الحصة الواحدة على 267 سعرة حرارية و 10 جرامات من البروتين و 3 جرامات من الدهون . مقابل 2.36 دولارًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 21٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. إذا كان لديك فطر وصلصة البصل والثوم الذكية للقلب والبصل وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، فيمكنك صنعها. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة، وسيقول أحدهم إنها كانت رائعة. تم تقديمها لك بواسطة Allrecipes. تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة من التحضير إلى الطبق. إنها خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ومنتجات الألبان ونباتي وخالي من منتجات الألبان والبيض والنباتي . سيكون Super Bowl أكثر خصوصية مع هذه الوصفة. إنها وصفة صديقة للميزانية لمحبي الطعام الأمريكي. مع مراعاة جميع العوامل، تكسب هذه الوصفة درجة ملعقة 71٪ ، وهي درجة قوية. تتضمن الوصفات المشابهة فلفل حار مكون من حبتين ، فلفل حار مكون من الخضروات والفاصوليا ، وفطيرة التامال الحارة المكونة من حبتين .

ضلوع مشوية على الطريقة الريفية

قد تكون الأضلاع المشوية على الطريقة الريفية هي الوصفة الخالية من الجلوتين ومنتجات الألبان التي كنت تبحث عنها. هذه الوصفة تكفي 4 حصص وتحتوي على 848 سعرة حرارية و 38 جرامًا من البروتين و 56 جرامًا من الدهون لكل حصة. مقابل 2.45 دولارًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 27% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. كل ما تحتاجه لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية هو مزيج من صلصة الفلفل وخل التفاح وبذور الكرفس وحفنة من المكونات الأخرى. لم يقم الكثير من الناس بصنع هذه الوصفة، وسيقول أحدهم إنها كانت رائعة. سيكون الرابع من يوليو أكثر خصوصية مع هذه الوصفة. تعمل بشكل أفضل كطبق رئيسي، ويتم إعدادها في حوالي ساعة و15 دقيقة . تقدمها لك Taste of Home. مع مراعاة جميع العوامل، تكسب هذه الوصفة درجة 59% ، وهي درجة جيدة. تتضمن الوصفات المشابهة ضلوعًا حلوة وحارة على الطريقة الريفية ، و"كروكبوت": ضلوع ريفية على الطريقة الآسيوية مع صلصة الفاصولياء السوداء والثوم ، ودجاج في علبة بيرة، وخضروات على الطريقة الريفية مع الثوم المحمص .

فلفل حار مكون من فاصوليا وخضار

إذا كان لديك حوالي 45 دقيقة لتقضيها في المطبخ، فقد تكون وصفة الفلفل الحار بالخضروات والفاصولياء خالية من الجلوتين ومنتجات الألبان ونباتية وخالية من الألبان والبيض ويمكنك تجربتها. تقدم هذه الوصفة لـ 8 أشخاص وتكلف 2.36 دولارًا لكل وجبة. تحتوي هذه المقبلات على 267 سعرة حرارية و 10 جرامات من البروتين و 3 جرامات من الدهون لكل وجبة. مقدمة لك من Allrecipes. ستكون ناجحة في حدث Super Bowl الخاص بك. لم يحب هذا الطبق الأمريكي إلا عدد قليل من الأشخاص حقًا. توجه إلى المتجر واختر الفطر والكوسة والجزر وبعض الأشياء الأخرى لتحضيره اليوم. جرب شخص واحد هذه الوصفة وأعجبه. مع درجة spoonacular بنسبة 71٪ ، يعد هذا الطبق جيدًا جدًا. أحب المستخدمون الذين أحبوا هذه الوصفة أيضًا Chunky Two-Bean Chili و Vegetable-Bean Chili و Spicy Two-Bean Tamale Pie .

مقاطع فيديو لعمل أطباق صحية مختلفة خضروات
كيف تطبخ الخضار بالطريقة الصحيحةيوصي الشيف كريستيان باستخدام هذا القدر لطهي الخضار: هذه بقعة جيدة لوعائك ...
حتى عشاق اللحوم سيحبون هذه الوصفات النباتية | غوردون رامزيإليك بعض الوصفات الرائعة التي لا تحتوي على لحوم على الإطلاق! ما هو طبقك النباتي المفضل للطهي؟
ماذا أفعل بالخضروات المتبقية في ثلاجتيالوصفة: #shorts #cooking #food #foodie.
إنه لذيذ جدًا لدرجة أنني أصنعه كل يوم تقريبًا! وصفة الخضار المحمصة هابيكول مزدوجةفي هذا الفيديو ، أرغب في مشاركة كيفية صنع خضروات مشوية باستخدام Happycall Titanium Double Pan Jumbo Grill يمكنك أيضًا ...
سر جعل مذاق الخضار أفضل 10 مرات!اشترك للحصول على المزيد من السراويل القصيرة ... ويرجى الاطلاع على أكثر من 250 مقطع فيديو للوصفات الكاملة =) تصفح My KITCHENWARE ...
نصائح وحيل لوجبات صحية خضروات
أفكار قائمة إضافية متعلقة بالطعام الصحي خضروات