نصائح لاختيار أفضل سمك السلمون
قبل أن نتعمق في الوصفات ، دعنا نتوقف لحظة لنتحدث عن كيفية اختيار أفضل سمك السلمون لطبقك. فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك في اتخاذ القرار الصحيح:
ابحث عن السلمون البري
عند التسوق لشراء سمك السلمون ، من المهم البحث عن سمك السلمون البري بدلاً من السلمون المستزرع. يمكن أن يحتوي السلمون المستزرع على مستويات أعلى من الملوثات والمضادات الحيوية ، في حين أن سمك السلمون البري يعد خيارًا أكثر صحة واستدامة.
تحقق من اللون
يمكن أن يمنحك لون السلمون مؤشرًا على جودته. يجب أن يكون سمك السلمون الطازج ذا لون مشرق وحيوي ولامع. إذا بدت السمكة باهتة أو ذات صبغة رمادية ، فقد لا تكون طازجة.
شم رائحة السمك
يمكن لرائحة السمك أن تعطيك فكرة عن نضارتها. يجب أن يكون للسلمون الطازج رائحة معتدلة تشبه رائحة المحيط. إذا كانت رائحة السمك مريبة أو حامضة بشكل مفرط ، فقد لا تكون طازجة.
تحقق من الملمس
عند اختيار السلمون ، تحسس اللحم للتأكد من أنه صلب ولا يترك بصمة عند الضغط عليه. إذا كان اللحم طريًا أو طريًا ، فقد لا يكون السمك طازجًا.
الآن بعد أن عرفت كيفية اختيار أفضل سمك السلمون ، دعنا ننتقل إلى بعض الوصفات اللذيذة.
سمك السلمون المشوي بالليمون والشبت
سمك السلمون المشوي طبق كلاسيكي مثالي لحفلات الشواء الصيفية أو حفل العشاء. تجمع هذه الوصفة بين نكهات الليمون والشبت للحصول على طبق خفيف ومنعش سيثير إعجاب ضيوفك بالتأكيد.
مكونات
- 4 فيليه سلمون - ملح وفلفل - 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون - 2 ملاعق كبيرة شبت طازج - 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح
تعليمات
1. سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
2. نكّهي شرائح السلمون بالملح والفلفل.
3. ادهن شرائح الفيليه بزيت الزيتون.
4. ضع فيليه السلمون على الشواية ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.
5. اشويها لمدة 6 إلى 8 دقائق ، أو حتى يصبح اللب معتمًا ويتقشر بسهولة باستخدام شوكة.
6. نرش الشبت المفروم فوق شرائح الفيليه.
7. يقدم مع شرائح الليمون على الجانب.
سمك السلمون المخبوز مع العسل والخردل الصقيل
إذا كنت تبحث عن طريقة بسيطة ولذيذة لتحضير السلمون ، فهذه الوصفة تناسبك. يمنح طلاء خردل العسل السلمون نكهة حلوة ومنعشة من المؤكد أنها سترضي.
مكونات
- 4 فيليه سلمون - ملح وفلفل - 1/4 كوب عسل - 2 ملعقة كبيرة خردل ديجون - 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
تعليمات
1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. 2. نكّهي شرائح السلمون بالملح والفلفل.
3. في وعاء صغير ، اخفقي العسل وخردل ديجون وصلصة الصويا وزيت الزيتون.
4. ادهن التزجيج بالفرشاة فوق شرائح السلمون.
5. ضعي الفيليه في طبق للخبز واخبزيه لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يصبح اللب معتمًا ويتفتت بسهولة باستخدام شوكة.
سمك السلمون مع الثوم والزبدة
سمك السلمون المشوي هو طبق سريع وسهل ومثالي لعشاء ليلي. تضيف هذه الوصفة الثوم والزبدة لطبق غني ولذيذ سيطلبه الجميع لمدة ثوانٍ.
مكونات
- 4 فيليه سلمون - ملح وفلفل - 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون - 2 فص ثوم - مفروم - 2 ملاعق كبيرة زبدة - شرائح ليمون
تعليمات
1. نكّهي شرائح السلمون بالملح والفلفل.
2. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
3. أضف شرائح السلمون إلى المقلاة ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.
4. يُطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق ، أو حتى يصبح الجلد مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا.
5. اقلب الفيليه وأضف الثوم المفروم والزبدة إلى المقلاة.
6. اطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية ، أو حتى يصبح اللب معتمًا ويتقشر بسهولة باستخدام شوكة.
7. تقدم مع شرائح الليمون على الجانب.
خاتمة
سمك السلمون سمكة لذيذة وصحية يمكن تحضيرها بعدة طرق لتناسب جميع الأذواق والمناسبات. سواء كنت تفضل سمك السلمون المشوي أو المخبوز أو المشوي ، فهناك وصفة من المؤكد أنها ستثير إعجاب ضيوفك على العشاء. فلماذا لا تجرب إحدى وصفات السلمون الخبيرة هذه اليوم وتتعامل مع ذوقك في مغامرة طهي لن تنساها؟