بيتالفاصوليا والبقوليات

دليل رائع لطهي الفاصوليا والبقوليات اللذيذة

تعتبر الفاصوليا والبقوليات جزءًا كبيرًا من الطهي وتقدم أطباق ذات نكهة ترابية حقًا. هناك بعض الطرق الرائعة والكلاسيكية لطهي الفاصوليا التي يتم الاستمتاع بها في جميع أنحاء العالم. فيما يلي بعض الوصفات المختارة بخبرة وملهمة للطهي. استمتع ببعض الطعام اللذيذ والصحي!

أنواع مختلفة من الفول والبقوليات

فاصوليه سوداء

الفاصوليا السوداء عنصر شائع في المطبخ المكسيكي وأمريكا اللاتينية. فهي غنية بالبروتينات والألياف ، مما يجعلها إضافة مغذية لأي وجبة. لطهي الفاصوليا السوداء ، افرزها واشطفها ، ثم انقعها طوال الليل. صفي الماء وأضيفي الماء العذب إلى الوعاء. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 1-2 ساعة ، أو حتى تنضج الفاصوليا. يمكن استخدام الفاصوليا السوداء في الحساء واليخنات والسلطات وكملء سندويشات التاكو والبوريتو.

حمص

الحمص ، المعروف أيضًا باسم حبوب الحمص ، عنصر أساسي في مطبخ الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط. إنها مصدر جيد للبروتين والألياف والحديد. لطهي الحمص ، افرزه واشطفه ، ثم انقعه طوال الليل. صفي الماء وأضيفي الماء العذب إلى الوعاء. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 1-2 ساعة ، أو حتى تنضج الفاصوليا. يمكن استخدام الحمص في الحمص والفلافل والسلطات والكاري.

عدس

العدس هو نوع من البقوليات يأتي بألوان مختلفة ، بما في ذلك الأخضر والبني والأحمر. إنها مصدر جيد للبروتين والألياف والحديد. لطهي العدس ، قم بفرزه وشطفه ، ثم أضفه إلى قدر به ماء أو مرق. يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة ، أو حتى ينضج العدس. يمكن استخدام العدس في الحساء واليخنات والسلطات وكحشوة لللفائف والسندويشات.

حبوب الكلى

تعتبر الفاصوليا مكونًا شائعًا في الفلفل الحار وأطباق Tex-Mex الأخرى. فهي غنية بالبروتينات والألياف ، مما يجعلها إضافة مغذية لأي وجبة. لطهي الفاصوليا ، افرزها واشطفها ، ثم انقعها طوال الليل. صفي الماء وأضيفي الماء العذب إلى الوعاء. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 1-2 ساعة ، أو حتى تنضج الفاصوليا. يمكن استخدام حبوب الكلى في الفلفل الحار والسلطات وكحشوة سندويشات التاكو والبوريتو.

الفاصوليا

حبوب ليما ، والمعروفة أيضًا باسم حبوب الزبدة ، هي نوع دسم ولذيذ من الفاصوليا. فهي مصدر جيد للبروتين والألياف. لطهي الفاصوليا ليما ، قم بفرزها وشطفها ، ثم نقعها طوال الليل. صفي الماء وأضيفي الماء العذب إلى الوعاء. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 1-2 ساعة ، أو حتى تنضج الفاصوليا. يمكن استخدام حبوب ليما في الحساء واليخنات والطواجن.

وصفات لطهي الفول والبقوليات

حساء الفاصوليا السوداء

مكونات:

- 2 كوب فاصوليا سوداء منقوعة طوال الليل

- 1 بصلة مفرومة

- 2 فص ثوم مفروم

- 1 فليفلة حمراء مفرومة

- 1 ملعقة كبيرة كمون

- 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار

- 4 أكواب مرق دجاج أو خضار

- الملح والفلفل حسب الذوق

- كريمة حامضة للتزيين

- كزبرة للتزيين

تعليمات :

1. في قدر كبير ، اقلي البصل والثوم والفلفل الأحمر حتى ينضج.

2. يضاف الكمون ومسحوق الفلفل الحار ويطهى لمدة 1-2 دقيقة.

3. أضف الفاصوليا السوداء المنقوعة والمرق إلى القدر.

4. اتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 1-2 ساعة ، أو حتى تنضج الفاصوليا.

5. استخدم خلاط الغمر لهرس الحساء حتى يصبح ناعمًا.

6. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

7. تخدمساخنة مع قليل من القشدة الحامضة والكزبرة للتزيين.

سلطة الحمص

مكونات:

- 2 كوب حمص مطبوخ

- 1 خيار مفروم

- 1 طماطم مفرومة

- 1 بصلة حمراء مفرومة

- 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم

- 1/4 كوب نعناع طازج مفروم

- عصير ليمونة

- 2 ملاعق زيت زيتون

- الملح والفلفل حسب الذوق

تعليمات:

1. في وعاء كبير ، يُمزج الحمص ، الخيار ، الطماطم ، البصل الأحمر ، البقدونس والنعناع.

2. في وعاء صغير ، اخفقي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل.

3. اسكبي الصلصة فوق السلطة وقلبيها حتى تمتزج.

4. برد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

كاري العدس

مكونات:

- كوبان من العدس المطبوخ - 1 بصلة مفرومة - 2 فص ثوم مفروم - 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري - 1/2 ملعقة صغيرة كمون - 1/2 ملعقة صغيرة كركم - 1 علبة طماطم - 1 علبة حليب جوز الهند - ملح وفلفل حسب الرغبة - كزبرة طازجة للتزيين

تعليمات:

1. في قدر كبير ، اقلي البصل والثوم حتى يلين.

2. يضاف مسحوق الكاري والكمون والكركم ويطهى لمدة 1-2 دقيقة.

3. أضيفي مكعبات الطماطم وحليب جوز الهند إلى القدر.

4. اتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

5. أضيفي العدس المطبوخ إلى القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق أخرى ، أو حتى يسخن بالكامل.

6. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

7. قدميها ساخنة مع الكزبرة الطازجة للتزيين.

الفاصوليا والفلفل الحار

مكونات:

- 2 كوب فاصوليا مطبوخة

- 1 بصلة مفرومة

- 2 فص ثوم مفروم

- 1 فليفلة حمراء مفرومة

- 1 فليفلة خضراء مفرومة

- 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار

- 1 ملعقة صغيرة كمون

- 1 علبة طماطم مقطعة

- 1 كوب مرق دجاج أو خضار

- الملح والفلفل حسب الذوق

- جبنة شيدر مبروشة للتزيين

- كريمة حامضة للتزيين

تعليمات:

1. في قدر كبير ، اقلي البصل والثوم والفلفل حتى ينضج. 2. يضاف مسحوق الفلفل الحار والكمون ويطهى لمدة 1-2 دقيقة. 3. أضيفي مكعبات الطماطم والمرق والفاصوليا إلى القدر. 4. اتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 30-45 دقيقة ، أو حتى يصبح الفلفل حارًا وغليظًا. 5. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. 6. قدميها ساخنة مع جبنة الشيدر المبشورة والقشدة الحامضة لتزيينها.

طاجن فول ليما

مكونات:

- كوبان من الفاصوليا المطبوخة - 1 بصلة مفرومة - 2 فص ثوم ، مفروم - 1 فلفل أحمر مفروم - 1 فلفل أخضر ، مفروم - 1 علبة طماطم مقطعة - 1/2 كوب دجاج أو مرق خضار - 1/2 كوب بقسماط - 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور - ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات:

1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

2. في مقلاة كبيرة ، اقلي البصل والثوم والفلفل حتى ينضج.

3. أضف مكعبات الطماطم والمرق والفاصوليا إلى المقلاة.

4. انقلي المزيج إلى طبق خبز 9x13.

5. في وعاء صغير ، اخلطي فتات الخبز وجبنة البارميزان والملح والفلفل.

6. يرش خليط فتات الخبز فوق خليط الفول ليما.

7. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى تصبح فتات الخبز بنياً ذهبياً ويصبح الطاجن فقاعات.

في الختام ، الطهي بالفاصوليا والبقوليات سهل ولذيذ ومغذي. هناك العديد من أنواع الفاصوليا والبقوليات المختلفة للاختيار من بينها ، ولكل منها نكهته الفريدة وقوامه الخاص. سواء كنت تفضل الحساء أو السلطات أو اليخنات أو الأوعية المقاومة للحرارة ، فهناك وصفة الفول أو البقوليات المتاحة لك. فاستمر في تجربة المكونات والنكهات المختلفة ، واستمتع ببعض الأطعمة اللذيذة والصحية!

أفكار وجبات صحية الفاصوليا والبقوليات
بسكويت الفول السوداني الهش

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الوصفات الخالية من منتجات الألبان إلى مجموعتك، فقد تكون Peanut Brittle Cookies هي الوصفة التي يجب عليك تجربتها. مقابل 22 سنتًا لكل وجبة ، تحصل على حلوى تكفي 48 شخصًا. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 1 جرام من البروتين ، و5 جرام من الدهون ، وإجمالي 95 سعرة حرارية . إذا كان لديك سكر بني، وسكر، وسمن نباتي ذهبي، وبعض المكونات الأخرى في متناول يدك، فيمكنك صنعه. 1 شخص أعجب بهذه الوصفة. يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة و30 دقيقة . مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، تحصل هذه الوصفة على درجة 0% ، وهو أمر سيء للغاية (ولكن لا يزال قابلاً للإصلاح). إذا أعجبتك هذه الوصفة، ألقِ نظرة على هذه الوصفات المشابهة: الفول السوداني الهش ، الهش، المملح، جرجير اللوز المقرمش ، والفاكهة والجوز الهش .

بسكويت الفول السوداني الهش

إذا كان لديك ما يقرب من 45 دقيقة لتقضيها في المطبخ، فقد تكون Peanut Brittle Cookies وصفة نباتية رائعة لبيض اللبن واللاكتو التي يمكنك تجربتها. تحتوي الحصة الواحدة على 143 سعرة حرارية ، و3 جرام من البروتين ، و 9 جرام من الدهون . مقابل 15 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 4% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تكفي هذه الوصفة 24 فردًا. وهي صالحة كحلوى. لم يصنع هذه الوصفة سوى عدد قليل من الأشخاص، وقد يقول أحدهم إنها وصلت إلى المكان الصحيح. توجه إلى المتجر واشتري صودا الخبز والسكر البني ومستخلص الفانيليا وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 0% . هذه النتيجة غير قابلة للتحسين. الفول السوداني الهش ، الهش، المملح، روكا اللوز المقرمش ، والفواكه والجوز الهش تشبه إلى حد كبير هذه الوصفة.

لحم الخنزير هويسن مع الأرز

لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من وصفات الصلصة، لذا جرب Hoisin Pork With Rice. تخدم هذه الوصفة 4 أشخاص وتكلف 2.6 دولارًا لكل وجبة. تحتوي الحصة الواحدة على 1059 سعرة حرارية ، و38 جرامًا من البروتين ، و 13 جرامًا من الدهون . 3 أشخاص جربوا هذه الوصفة وأعجبتهم. توجه إلى المتجر واشتري الأرز البني وبذور السمسم والزنجبيل وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 30 دقيقة . إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان . بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على درجة مذهلة تصل إلى 88% . إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقد تعجبك أيضًا وصفات مثل سبرينج رولز الفيتنامية مع صلصة الفول السوداني من هويسن ، وشرائح لحم الخنزير بالكاري والقرنبيط مع أرز بسمتي ، وأرز لحم الخنزير المقلي الصحي .

براونيز الفول السوداني

قد تكون Peanut Swirl Brownies هي الحلوى التي تبحث عنها. تخدم هذه الوصفة 20 شخصًا وتكلف 81 سنتًا لكل وجبة. تحتوي الحصة الواحدة على 540 سعرة حرارية ، و8 جرام من البروتين ، و 38 جرام من الدهون . نالت هذه الوصفة إعجاب 195 من عشاق الطعام والطهاة. تتطلب هذه الوصفة من Foodnetwork مسحوق الخبز والسكر والدقيق وخلاصة الفانيليا. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 42 دقيقة . إنها وصفة رخيصة لمحبي الطعام الأمريكي. مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، حصلت هذه الوصفة على درجة 45% ، وهي درجة قوية. وصفات مماثلة تشمل الفول السوداني دوامة براونيز ، زبدة الفول السوداني دوامة براونيز ، وزبدة الفول السوداني دوامة براونيز .

سلطة الفول بالزبدة

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الوصفات الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان والبيض واللاكتو والوصفات النباتية إلى صندوق الوصفات الخاص بك، فقد تكون سلطة زبدة الفول وصفة يجب عليك تجربتها. هذه الوصفة تصنع 4 حصص تحتوي كل منها على 251 سعرة حرارية و 11 جرامًا من البروتين و 8 جرامًا من الدهون . مقابل 99 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 15% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. فقط عدد قليل من الناس أحبوا هذا الطبق الجانبي حقًا. 2 شخص وجدوا هذه الوصفة لذيذة ومرضية. تتطلب هذه الوصفة من Foodnetwork حبوب الزبدة والملح الخشن والفلفل والكمون المطحون والفلفل الحلو. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 10 دقائق . مع نسبة 88% ، هذا الطبق رائع. المستخدمون الذين أعجبتهم هذه الوصفة أعجبوا أيضًا بسلطة الفاصوليا الخضراء باللوز ، وسلطة الأفوكادو والفاصوليا الكانيليني ، وسلطة الفاصوليا السوداء .

سلطة بوتستيكر

تتطلب سلطة Potsticker حوالي ساعة و 35 دقيقة من البداية إلى النهاية. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 373 سعرة حرارية و 13 جرامًا من البروتين و 13 جرامًا من الدهون لكل وجبة. تكفي هذه الوصفة 6 أشخاص. مقابل 1.09 دولار لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 15% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا خاليًا من الألبان والبيض . إذا كان لديك ذرة صغيرة، وفول سوداني محمص، ونودلز البيض، وبعض المكونات الأخرى في متناول يدك، فيمكنك إعدادها. 1 شخص أعجب بهذه الوصفة. يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على درجة 52% في الملعقة . إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقد تعجبك أيضًا وصفات مثل سلطة التنين - سلطة الكسكس الصيفية ، وسلطة تونة أهي المحمرة ، وتتبيلة السلطة اليابانية .

بسكويت الفول السوداني الهش

لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من وصفات الحلوى، لذا قم بتجربة Peanut Crittle Cookies. مقابل 22 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 1% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي هذه الوصفة على 48 حصة تحتوي على 95 سعرة حرارية و 1 جرام من البروتين و 5 جرام من الدهون لكل منها. 1 شخص قام بإعداد هذه الوصفة وسيقوم بتحضيرها مرة أخرى. توجه إلى المتجر واحصل على قطع خبز التوفي والسكر والدقيق وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة و 30 دقيقة . إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من منتجات الألبان . مع نتيجة ملعقة 0% ، هذا الطبق قابل للتحسين. وصفات مماثلة هي الفول السوداني هش ، هش، مملح، روكا اللوز المقرمش ، والفواكه والجوز هش .

السمسم الهليون مقلي

لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الجانبية، لذا جرّب مقلي الهليون بالسمسم. مشاهدة الرقم الخاص بك؟ تحتوي هذه الوصفة النباتية الخالية من الغلوتين والبيض واللاكتو على 75 سعرة حرارية و 4 جرام من البروتين و 4 جرام من الدهون لكل وجبة. تخدم هذه الوصفة 4 أشخاص وتكلف 1.76 دولارًا لكل وجبة. هذه الوصفة من Taste of Home لديها 1 معجبين. توجه إلى المتجر واشتري عصير الليمون والبصل الأخضر وطماطم العنب وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 15 دقيقة . بعد أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 48% . هذه النتيجة قوية. تشمل الوصفات المماثلة مقلي التوفو بالسمسم وفول الصويا ، ومقلية خضار الصويا والسمسم ، ومقلية الفاصوليا الخضراء بالسمسم والصويا .

خبز دوامة البندق

قد يكون خبز البندق هو الخبز الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 32 شخصًا وتكلف 27 سنتًا لكل وجبة. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 5 جرام من البروتين ، و11 جرام من الدهون ، وإجمالي 247 سعرة حرارية . من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة و5 دقائق . توجه إلى المتجر واشتري الدقيق والسكر البني والبيض وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. لم يقم الكثير من الأشخاص بإعداد هذه الوصفة، ويمكن للمرء أن يقول أنها وصلت إلى المكان الصحيح. يتم تقديمه لك بواسطة Taste of Home. مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 39% . هذه النتيجة ليست مذهلة جدا. إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقد تعجبك أيضًا وصفات مثل خبز الموز مع دوامة الشوكولاتة ، وخبز الموز الدوامي بزبدة الفول السوداني ، وخبز القمح الدوامي بالقرفة المذهل .

ميني كاندي بار كوكيز

إذا كان لديك ما يقرب من ساعة واحدة لتقضيها في المطبخ، فقد تكون Mini Candy Bar Cookies وصفة رائعة خالية من منتجات الألبان يمكنك تجربتها. تحتوي الحصة الواحدة على 238 سعرة حرارية ، و3 جرام من البروتين ، و 13 جرام من الدهون . مقابل 86 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 7% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تكفي هذه الوصفة 60 شخصًا. تتطلب هذه الوصفة من Allrecipes ألواح حلوى نوجا بالكراميل والفول السوداني المغطاة بالشوكولاتة والبيض والزيت النباتي والماء. أنها تعمل بشكل جيد كحلوى رخيصة. نالت هذه الوصفة إعجاب 186 من عشاق الطعام والطهاة. بعد أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 42% . هذه النتيجة جيدة جدا. تشمل الوصفات المماثلة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بشريط الليمون ، وملفات تعريف الارتباط الخاصة برقائق الشوكولاتة ، وملفات تعريف الارتباط الخاصة بحلوى عيد الميلاد الإلهية .

مقاطع فيديو لعمل أطباق صحية مختلفة الفاصوليا والبقوليات
9 أصح الفاصوليا والبقوليات | هيلثلاينللفاصوليا والبقوليات عددًا من الفوائد الصحية. إليك أفضل 9 أنواع من البقوليات والبقوليات الصحية التي يمكنك تناولها. شرط: ...
أصح 7 أنواع من الفاصوليا والبقوليات يمكنك تناولهاالفصول 0:00 مقدمة 0:41 العدس 1:10 الحمص 1:38 البازلاء 2:05 الفاصوليا 2: 27 الفاصوليا السوداء 2:47 الفاصوليا البقول ...
هل الفاصوليا صحية؟ | 4 أسباب لتجنب الفاصوليا والبقوليات!هل الفاصوليا صحية؟ فيما يلي بعض الأسباب التي تجعل الفاصوليا والبقوليات غير صحية بالنسبة لك كما قد تعتقد ... ولماذا ...
هل الفاصوليا مضرّة لك؟ الآثار الصحية وطول العمر والالتهابات للبقوليات (+ Lectins & Phytates)أتطرق إلى الدراسات حول كيفية تأثير إضافة الفاصوليا إلى نظامك الغذائي على صحتك (الكوليسترول ، مؤشرات مرض السكري ، مخاطر الإصابة بأمراض القلب) ، ...
أفضل 9 أنواع من البقوليات والفاصوليا الصحية يمكنك تناولهاالفاصوليا والبقوليات هي ثمار أو بذور عائلة من النباتات تسمى فاباسي. يتم تناولها بشكل شائع في جميع أنحاء العالم و ...
نصائح وحيل لوجبات صحية الفاصوليا والبقوليات
أفكار قائمة إضافية متعلقة بالطعام الصحي الفاصوليا والبقوليات